Péče o nože

Vlastnit kvalitní nůž je základním předpokladem pro každého, kdo miluje vaření nebo potřebuje spolehlivý nůž pro své řemeslo. Ale stejně důležité jako výběr správného nože je také jeho správná údržba. V tomto článku se dozvíte, jak správně pečovat o vaše nože, aby zůstaly co nejdéle ostré, bezpečné a dlouho sloužily.

1. Čištění nožů 🧽

• Ihned po použití: Nože by měly být opláchnuty a vyčištěny ihned po použití. Zabraňuje se tak přichycení zbytků jídla a usnadňuje se další čištění.
• Ruční mytí: Doporučujeme nože mýt ručně místo mytí v myčce, protože agresivní chemikálie a vysoké teploty mohou poškodit ocel a rukojeť.

2. Sušení a skladování 🔪

• Pečlivé sušení: Po umytí nože pečlivě osušte, aby se zabránilo korozivnímu poškození.
• Správné skladování: Nože by měly být skladovány v nožovém bloku, na magnetické liště nebo v ochranném pouzdře. To chrání ostří a prodlužuje životnost nože.

3. Správné používání

• Nožem vždy krájejte na podložce, nejlépe na dřevěném prkénku v horším případě na plastovém prkénku.
• Nikdy nekrájejte noži na talíři, plechu nebo na skleněné či nerezové podložce, které se na trhu začali objevovat.

4. Broušení 👨‍🍳

• Pravidelné broušení: Nože by měly být pravidelně profesionálně broušeny, aby si udržely ostrost.
• Nepoužívejte různé ostřiče, kolečka apod., byť na první pohled se může jevit, že jsou k tomuto určené. Opak je pravdou, tyto různá udělátka, Vám nože nejen pořádně nenabrousí, ale Vaše nože jen poškodí a silně opotřebují. Kdyby to totiž fungovalo, tak by už brusiči "neměli co žrát"

5. Závěr Pravidelná a správná péče o nože nejenže prodlouží jejich životnost, ale také zvýší bezpečnost a radost z vaření. Investujte čas do péče o vaše nože a budou vám sloužit mnoho let.

Pro více informací o péči o nože nebo pro využití našich profesionálních služeb nás neváhejte kontaktovat.